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资源说明：这项工作的目的是分析在强制对流太阳能隧道式干燥机中，干燥空气速度的变化可能会影响番茄的干燥动力学的程度。 在类似的干燥空气温度和湿度条件下，风速为2m⋅s-1（V1）和3m⋅s-1（V2）。 根据菲克第二扩散定律的派生形式，计算出的主要干燥常数包括干燥速率，干燥时间和有效水扩散率。 用亨德森和帕比斯模型和佩奇模型来描述番茄的干燥动力学。 我们发现番茄的日晒干燥发生在恒定速率阶段和下降速率阶段。 Page模型似乎可以更好地描述强制对流太阳能隧道式干燥机中番茄的干燥。 在t ＝ 800min时，当干燥空气速度为2m / s时，干燥速率为约0.0023kg水/ kg干物质。 同时，当干燥空气速度为3m / s时，干燥速率高于0.0032kg水/ kg干物质。 根据有效水扩散率，当干燥空气速度分别为2和3m⋅s-1时，其值分别从2.918E-09m2⋅s-1变为3.921E-09m2⋅s-1，这等效于增加25％。 实验分别于2019年1月1日和5日在尼亚美针对V2和V1进行。 对于这两个实验，开始时间均为当地时间9:30。
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